Healthy & Green Solid Oils 4.0 substitueix els greixos d’orígen animal utilitzats en l’elaboració d’embotits i elaborats frescos.

FITXA TÈCNICA

• Reducció del contingut en greix animal.
• Disminució dels greixos saturats respecte a la cansalada i/o mantega.
• Disminució del valor energètic respecte als greixos animals.
• Ric en àcids grassos oleic i linoleic.
• Admet tinció. Admet l’addició de vitamines i minerals.
• Permet eliminar l’aigua de les receptes originals.
• Sense aportació de colesterol.
• Major fluïdesa tecnològica de la massa en els equips productius. Menys pèrdua de producte durant l’elaboració (menys demèrit).
• Disminueix el temps de curació dels productes càrnics (xoriç).
• Augmenta la melositat dels productes càrnics frescos elaborats (hamburgueses).