Healthy & Green Solid Oils 4.0 sustituye las grasas de origen animal utilizadas en la elaboración de embutidos y elaborados frescos.
ELABORADOS CÁRNICOS
FICHA TÉCNICA
- Reducción del contenido en grasa animal.
- Disminución de las grasas saturadas respecto a tocino, panceta y/o manteca.
- Disminución del valor energético respecto a las grasas animales.
- Rico en ácidos grasos oleico, linoleico.
- Admite tinción. Admite la adición de vitaminas y minerales.
- Permite eliminar el agua de las recetas originales.
- Sin aporte de colesterol.
- Mayor fluidez tecnológica de la masa en los equipos productivos. Menor pérdida de producto durante la elaboración (menos mermas).
- Disminuye el tiempo de curado de los productos cárnicos (chorizos).
- Aumenta la jugosidad de los productos cárnicos frescos elaborados (hamburguesas).
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