ELABORADOS CÁRNICOS

Healthy & Green Solid Oils 4.0 sustituye las grasas de origen animal
utilizadas en la elaboración de embutidos y elaborados frescos.

FICHA TÉCNICA

  • Reducción del contenido en grasa animal.
  • Disminución de las grasas saturadas respecto a tocino, panceta y/o manteca.
  • Disminución del valor energético respecto a las grasas animales.
  • Rico en ácidos grasos oleico, linoleico.
  • Admite tinción. Admite la adición de vitaminas y minerales.
  • Permite eliminar el agua de las recetas originales.
  • Sin aporte de colesterol.
  • Mayor fluidez tecnológica de la masa en los equipos productivos. Menor pérdida de producto durante la elaboración (menos mermas).
  • Disminuye el tiempo de curado de los productos cárnicos (chorizos).
  • Aumenta la jugosidad de los productos cárnicos frescos elaborados (hamburguesas).